“冬夏滋补西洋参，袪烦去燥生津液。” 这句俗语或许会让不少人心生疑惑：夏天气候燥热，喝点西洋参泡水能滋养身体、驱散烦躁，这不难理解；可冬天气温骤降，为何还要喝西洋参呢？

其实到了冬季，寒风呼啸，枯树寒鸦，天地间一片萧索。人们但凡需要外出，总会裹上厚厚的羽绒服，戴上棉帽、棉靴，再捂紧口罩和手套，整个人裹得像只笨拙的企鹅。这时若想斜倚窗栏，瞧瞧马路上的行人，怕是要失望了 —— 映入眼帘的，多半是一个个包裹严实、行动略显迟缓的 “企鹅”。

但在北方生活的人都知道，除了必须外出劳作的群体，大多数人在室内都穿着轻便的薄衫，或读书看报，或埋头办公。或许有人已经发现，在暖意融融的室内待久了，很容易出现口渴、皮肤干燥等问题，而且这些情况往往比夏天更明显！正因如此，冬天反而更适合饮用西洋参茶。

不过西洋参片有硬片和软片之分，它们的具体区别在哪里呢？下面我们就来详细对比一番。

图1为软支

图2为硬支

区别一：看参片厚度。西洋参硬片的厚度明显大于软片。

区别二：观参片颜色。西洋参硬片色泽呈深黄色，参纹清晰可见；西洋参软片则呈淡黄色，参纹较模糊。

区别三：尝参片口感。西洋参硬片更适合煲汤，入口略苦；西洋参软片适合直接嚼食或泡茶，口感偏甜。

需要说明的是，西洋参的硬片与软片仅加工方式不同，二者的营养成分差异不大。

对于同一产地、同一时期出产的西洋参，片形越大品质越佳。通常大片西洋参片由主根切割而成，小片则可能取自支根；而主根中的营养物质含量明显高于支根。

若想将西洋参打粉服用，建议选择硬支或硬片。这是因为软片含糖量较高，不适合打粉；而硬片含粉量充足，能打出更细腻的粉末。