正所谓一方水土养一方人，在安国这座素有 “千年药都” 之称的小城，人们见面时常会有这样的对话：
“嗨，今天喝的是西洋参枸杞茶还是人参茶呀？”
“前阵子喝的人参茶，这不有点上火，就换成西洋参茶了。刚喝完就出来晨练了。”
这样的对话在安国随处可见，这座城市的药文化底蕴实在深厚。尤其到了适合滋补的冬季，当地人更是常常用滋补药材煲汤或泡水。而将西洋参切成薄片用来泡水，既能当茶饮用，又能让营养更好地被吸收，堪称一举两得的美事。
不过，西洋参有优劣之分，只有高品质的西洋参才能更好地滋养身体。接下来，就跟着小编一起看看如何鉴别西洋参的好坏吧。
通常来说，西洋参的品质排序为：美国西洋参（花旗参）> 加拿大西洋参 > 中国东北产西洋参 > 中国华北和西北地区产西洋参。
目前市面上的西洋参多为 3—5 年生，其中 5 年生的品质明显优于 3 年生；若是野生西洋参，则年份越久，品质越高。
美国西洋参又称 “硬参”，因其质地厚实、皱纹浅，切片时容易碎裂，必须手工切成厚片。而加拿大西洋参和国产西洋参质地较软，结构松散轻浮，皱纹较深，所以更容易切片。这也是美国西洋参价格偏高的原因之一。
种植的西洋参，表面多有粗壮的纵皱纹，横环纹较稀疏，点状的须根痕明显；高品质的种植西洋参则条形均匀、表面横纹紧密。野生西洋参的主根多为短圆柱形或圆锥形，环纹清晰密集，带有数条支根，且形状大小不均。
美国西洋参的色泽是白中带些深黄；加拿大西洋参呈白中带浅黄；国产西洋参则以白色为主。
通过以上方法，基本就能简单辨别西洋参的优劣了。如果还是拿不准，还可以闻味道 —— 参味越浓郁，品质通常越好。